VOEDING

 

jeFitcoach Ray

1 op 1

Functionele spiertraining

Gebruikte literatuur o.a.

Evidence Based Dietetiek - J. Van Duinen.

Eet mij - Asha ten Broeke & Ronald Veldhuizen.

Food and western disease - Staffan Lindenberg.

Over eten en koken - Harold McGee.

De afvalmythe - Tatjana van Strien.

Wat zit er in uw eten - Corinne Gouget.

Optimal muscle performance and recovery - Edmund R. Burke.

Handboek sportvoeding - Anita Bean.

De obesogene samenleving - Hans Dagevos.

Wat is nu gezond? Martijn Katan.

 

Bronnen

-Scagliusi FB, Ferriolli E, Pfrimer K, Laureano C, Cunha CS, Gualano B, Lourenço BH, Lancha AH Jr. Characteristics of women who frequently under report their energy intake: a doubly labelled water study. Eur J Clin Nutr. 2009.

-Stubbs RJ, O'Reilly LM, Whybrow S, Fuller Z, Johnstone AM, Livingstone MB, Ritz P, Horgan GW. Measuring the difference between actual and reported food intakes in the context of energy balance under laboratory conditions. 2014.

-Livingstone MBE, Black AE. Markers of the validity of reported energy intake. J Nutr 2003.

-Palaniappan U, Cue RI, e.a. Implications of day-to-day variability on measurements of usual food and nutrient intakes. J Nutr 2003.

-Vries JHM de, de Groot SDW, Runia S, Remijnse TAW, Staveren WA van. Het ontwikkelen van evidence-based richtlijnen voor diëtistisch handelen. Ned Tijdschr Diëtisten 2003.

-Westerterp KR, Goris AHC. Validity of the assessment of dietary intake: problems of misreporting. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2002.

-Hiemstra GK, Vries de JHM, Staveren van WA. Towards standardised dietary assessment methods in a clinical setting. Poster ICDA, Edinburgh, 2000.

Artikelen over voeding

Voeding

Er zijn maar weinig mensen met overgewicht die last hebben van een trage stofwisseling. Het is bekend dat mensen met overgewicht juist een hoge ruststofwisseling bezitten. Extreem dikke mensen moeten extreem veel eten om op gewicht te blijven. Validatieonderzoek laat zien dat mensen met een hoog lichaamsgewicht hun energie-inname sterk onderrapporteren. Dat wil overigens niet zeggen dat ze bewust de diëtist of zichzelf misleiden.

 

Onderzoeksresultaten

In diverse gevalideerde experimenten wordt het energiegebruik van mensen met overgewicht gemeten door middel van dubbelgemerkt water. ‘Doubly labelled water’ is een betrouwbare, objectieve referentiemethode. De uitslag wordt vergeleken met eetdagboeken waarin proefpersonen precies bijhouden wat ze eten en drinken. Onderzoeksresultaten laten zien dat de opgeschreven hoeveelheden meestal een stuk lager liggen dan het gemeten energiegebruik per dag. Hoe kan dit?

 

Uit kruisverhoren blijkt dat proefpersonen vooral vette voedingsmiddelen vergeten op te schrijven. Daarnaast wordt er tijdens metingen minder gegeten door sociaal wenselijk gedrag. Met name vrouwen gaan minder eten. Voor mensen met een normaal gewicht bedraagt de onderrapportage gemiddeld 0 tot 25 procent. Voor mensen met overgewicht loopt dit percentage op tot 50 procent.

 

Dietary history met cross-check

Om eetgewoontes over een langere periode vast te stellen, gebruikt jefitcoach de dietary history-methode. Hierbij wordt informatie over sociaal wenselijke antwoorden opgespoord. De anamnese geeft betrouwbare informatie over voedingsgewoonten, energie-inname, macronutriënten, vezels en vocht. Via de cross-check of kruisvraagmethode worden vergeten voedingsmiddelen alsnog herinnerd.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kvk-nummer 57561397 | jeFitcoach Functional training | Triodos Bank NL57 TRIO 0197 623514