MELK

 

jeFitcoach Ray

1 op 1

Functionele spiertraining

 

 

De waarheid over melk

Nieuwe onderzoeken over voeding zijn zelden baanbrekend. Dit blijkt onder meer uit de vele slecht onderbouwde verhalen over melk in de media, die allerlei gezondheidsproblemen suggereren. Wat zegt de wetenschap over melk? In dit artikel worden een aantal feiten samengevat, die duidelijk maken dat melk wel degelijk kan passen in een evenwichtig voedingspatroon met voldoende eiwitten, calcium, kalium en vitamine B12.

 

Evolutie

De vertering van lactose laat zien hoe evolutie selecteert op vruchtbaarheid en niet op levensduur. Ongeveer achtduizend jaar geleden ontstonden er melkveehoudende herdersvolken met koeien die melk gingen geven. In die tijd kreeg bijna iedereen na het drinken van melk last van buikpijn en diarree. Doordat individuen met een afwijkend gen steeds beter konden overleven en meer kinderen voortbrachten, zijn veel volwassenen in Europa uitgegroeid tot goede verteerders van lactose.

 

Lactose-intolerantie

Lactose of melksuiker zit onder andere in moedermelk en koemelk, waarbij het enzym lactase zorgt dat lactose wordt afgebroken in glucose en galactose. Overgevoeligheid ontstaat soms na de babytijd, doordat de darm als gevolg van een dalende lactase-activiteit niet goed in staat is om grote hoeveelheden melksuiker te verteren. In tegenstelling tot mensen uit Azië en Afrika, komt lactose-intolerantie naar schatting bij vijf procent van de Nederlanders voor.

 

Allergie

Mensen met lactose-intolerantie kunnen meestal toch zonder probleem een glas melk drinken. Tevens verdragen zij gefermenteerde melkproducten goed, zoals yoghurt en kaas. In yoghurt bijvoorbeeld wordt lactose omgezet in melkzuur. Lactose-intolerantie is overigens iets anders dan een allergie voor koemelkeiwit. Vooral jonge kinderen kunnen last krijgen van klachten als eczeem en jeuk. Bij een koemelkallergie moeten producten met koemelk worden vermeden.

 

Botdichtheid

De bovengrens voor het binnenkrijgen van calcium is 2.500 milligram per dag. Voor de duidelijkheid: een halve liter melk bevat circa 600 milligram, waarvan een derde van de calcium wordt opgenomen. Als je minder calcium binnenkrijgt, gaat dit percentage omhoog. Bij een lage calcium-inname wordt er dus relatief meer calcium uit je voeding door het lichaam opgenomen. Er zijn geen aanwijzingen dat het drinken van melk de kans op botbreuken en osteoporose verhoogt.

 

Gewichtsregulatie

Volle zuivelproducten zijn per definitie niet slechter voor het lichaamsgewicht dan magere alternatieven, omdat bij gewichtsregulatie ook andere factoren zoals verzadiging een rol spelen. Dit betekent dat het drinken van volle melk geen probleem hoeft te zijn bij een negatieve energiebalans. Om af te vallen hoef je dus niet altijd te kiezen voor magere en halfvolle producten.

 

Gezondheid

Tot slot de verhalen die een verband leggen tussen melk en ziekten. Samengevat zijn er aanwijzingen dat het drinken van melk de kans op vaatziekten en colonkanker verlaagt, terwijl het de kans op prostaatkanker iets verhoogt. Er zijn geen nadelen aangetoond op het gebied van bloeddruk, suikerziekte en levensverwachting. Melk is licht basisch en veroorzaakt geen verzuring van het bloed.

 

Conclusie

Het drinken van volle melk kan een positieve invloed uitoefenen op je lichaamsgewicht. Verder lijkt melkconsumptie een neutrale of positieve invloed te hebben op kanker, diabetes, hart- en vaatziekten, beroerte en botdichtheid. Slechts vijf procent van alle Nederlanders is lactose-intolerant, waarvan de meesten overigens zonder buikproblemen een glas melk kunnen leeg drinken. Voor die andere 95 procent past de witte motor (los van een discussie over ecologische en ethische factoren) uitstekend in een gezond voedingspatroon.

 

 

Bronnen

-de Goede J, and others. Dairy Consumption and Risk of Stroke: A Systematic Review and Updated Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies. J Am Heart Assoc. 2016.

-Aune D, and others. Dairy products, calcium, and prostate cancer risk: a systematic review and meta-analysis of cohort studies. Am J Clin Nutr. 2015.

-Qin LQ, and others. Dairy consumption and risk of cardiovascular disease: an updated meta-analysis of prospective cohort studies. Asia Pac J Clin Nutr. 2015.

-Gao D, and others. Dairy products consumption and risk of type 2 diabetes: systematic review and dose-response meta-analysis. PLoS One. 2013.

-Kratz M, and others. The relationship between high-fat dairy consumption and obesity, cardiovascular, and metabolic disease. Eur J Nutr. 2013.

-Aune D, and others. Dairy products and the risk of type 2 diabetes: a systematic review and dose-response meta-analysis of cohort studies. Am J Clin Nutr. 2013.

-Aune D, and others. Dairy products and colorectal cancer risk: a systematic review and meta-analysis of cohort studies. Ann Oncol. 2012.

-Abargouei AS, and others. Effect of dairy consumption on weight and body composition in adults: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled clinical trials. Int J Obes (Lond). 2012.

-Chen M, and others. Effects of dairy intake on body weight and fat: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2012.

-Soedamah-Muthu SS, and others. Dairy consumption and incidence of hypertension: a dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. Hypertension. 2012.

-Fenton TR, Lyon AW. Milk and acid-base balance: proposed hypothesis versus scientific evidence. J Am Coll Nutr. 2011.

-Bischoff-Ferrari HA, and others. Milk intake and risk of hip fracture in men and women: a meta-analysis of prospective cohort studies. J Bone Miner Res. 2011.

-Soedamah-Muthu SS, and others. Milk and dairy consumption and incidence of cardiovascular diseases and all-cause mortality: dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. Am J Clin Nutr. 2011.

-Fenton TR, and others. Meta-analysis of the effect of the acid-ash hypothesis of osteoporosis on calcium balance. J Bone Miner Res 2009.

-Huncharek M, Muscat J, Kupelnick B. Impact of dairy products and dietary calcium on bone-mineral content in children: results of a meta-analysis. Bone. 2008.

-Voedingsmythes – Martijn Katan.

 

 

 

 

 

Kvk-nummer 57561397 | jeFitcoach Functional training | Triodos NL57 TRIO 0197 6235 14 | TERMS & CONDITIONS