jefitcoach Ray
1 op 1
personal trainer én dietist Purmerend
.JPG?etag=%22279c79-5a40da67%22&sourceContentType=image%2Fjpeg&ignoreAspectRatio&resize=324,310&quality=85 "jefitcoach Ray l Fitness en voedingscoach Purmerend")
.JPG?etag=%22e91ec-5f3d385f%22&sourceContentType=image%2Fjpeg&ignoreAspectRatio&resize=230,310&quality=85 "jefitcoach Ray l personal trainer en dietist in Purmerend")
Bronnen
-Wang X, eo. Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease and cancer: syst review and dose-response meta-analysis. 2014.
-Kaiser KA, Brown AW. Increased fruit and vegetable intake has no discernible effect on weight loss: a systematic review and meta-analysis. 2014.
-Hu D, Huang J, Wang Y, Zhang D. Fruits and vegetables consumption and risk of stroke: a meta-analysis of prospective cohort studies. Stroke. 2014.
-Yang Y eo. Higher intake of vegetables, not fruit, reduces risk for hepatocellular carcinoma: meta-analysis. 2014.
-C.T.M. van Rossum ea. Dutch National Food Consumption Survey 2007-2010. Diet of people aged 7 to 69 years. 2011.
-Mayer A. Historical changes in the mineral content of fruits and vegetables. British Food Journal 1997.
-weetwatjeeet.nl
-foodwatch.nl
-Residuen van gewasbescherming op groente en fruit - Overzicht uitkomsten NVWA-inspecties 2012-2014.
Groente is gezond, desondanks eet de gemiddelde Nederlander er te weinig van. Slechts vijf procent van de bevolking consumeert de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid van 200 gram. Daarbij kunnen grote verschillen in productiewijzen het lastig maken om bewust te kiezen. Dit artikel bespreekt het belang van volwaardige voeding met een ruime hoeveelheid groente op je menu.
Je kunt groenten koken, maar ook rauw of uit de diepvries bereiden. Hoe meer groenten je consumeert, hoe kleiner de kans op aandoeningen als een beroerte of hartziekte. Kalium in groente verlaagt je bloeddruk. Verder zijn groenten caloriearm en mede gezond door gebrek aan verzadigd vet, zout en suiker. Belangrijk is een totale en volwaardige voeding.
Vitamineverlies door koken
Wanneer je groenten in water kookt, verdwijnt een deel van de in water oplosbare vitamines. Het vitamine B en C verlies bedraagt ongeveer 25 tot 50 procent. Van foliumzuur blijft ongeveer 80 procent behouden. Je kunt zoveel mogelijk verlies voorkomen, door groenten kort te koken in weinig water of te stomen.
Voedingswaarde
Er zijn aanwijzingen dat het gehalte aan vitamines en mineralen in sommige plantenrassen is gedaald. Hiertegenover staat een hogere opbrengst, lange houdbaarheid en mooi uiterlijk. Het lijkt erop dat onze voeding in vergelijking met vroeger minder vitamines en mineralen bevat. De uitkomst wordt mede beïnvloed door factoren als bemesting, plantenras en meetmethode.
De wettelijke normen voor resten landbouwgif op groente en fruit blijken soms te hoog. Hierdoor komt het voor dat groente in winkelschappen voldoet aan de wet, terwijl er toch mogelijke gezondheidsrisico’s bestaan. Kies daarom voor schone producten en kijk naar het land van herkomst. Biologische producten zijn vaak schoner en herkenbaar aan het EKO keurmerk of EU-logo.
Superfood hype
Superfoods wekken de illusie dat ze beter zijn dan gewone groente en fruit, terwijl veel vitamines en mineralen ook voorkomen in verse groente. Het label is vooral een slimme marketingtruc om meer geld uit te geven aan eten. Het geclaimde gezondheidseffect wordt vaak onvoldoende wetenschappelijk onderbouwd. Dit maakt superfoods een dure aanvulling voor een gezonde basis.
Zorg voor een volwaardige voeding met zo min mogelijk bewerkte producten. Neem dagelijks een ruime hoeveelheid schone of biologische groente aangevuld met onder andere vers fruit, volle granen en rauwe noten. Wat superfoods precies zijn, blijft erg vaag. De prijs is opvallend hoog in verhouding tot wat er inzit. Het is goedkoper en net zo gezond om meer schone groente te eten en de hoeveelheid onbewerkte producten op je menu te verhogen.
Kvk-nummer 57561397 | jeFitcoach Functional Training | Triodos NL57 TRIO 0197 6235 14
